武清豆腐丝 一定要去现场品尝的美味

　　武清豆腐丝

　　简介

　　武清豆腐丝，是天津市武清区的地方特产。

　　武清东马房豆腐丝历史悠久，它以独特的工艺和传统配方而享誉京津地区。为了让这一民间工艺得以弘扬，工商武清分局城关工商所在年初工作计划中就将其列为扶持重点。他们积极开展调查研究，并与城关工商所辖区五个生产豆腐丝的厂家负责人进行了座谈，向他们宣传《商标法》，同时讲述了品牌战略对企业发展的重大意义。经过多方努力，如今“东马房”、“超顺”已成功获准为注册商标，近百年老字号“长顺堂”正在办理申请。据了解，通过注册商标，东马房豆腐丝的知名度越来越高，销售量明显增加，由原来的日销售几十公斤，增加到几百公斤。销售地区也由原来仅限于武清一带，扩展到天津、北京、河北等地。

　　东马房豆腐丝最早起源于清道光年间，迄今已有150余年的历史。当时最早是由旧属老城关辖内黄辛庄赵记“厚德堂”豆腐丝房和东马房刘记豆腐丝房开始制作，因常年在城关大集销售，故被人们统称为“城关豆腐丝”。现在统称为东马房豆腐丝，其中“厚德堂”堂号由赵连建创办，现已传至第六代嫡孙，赵记豆腐丝做工极为考究，且配料独特，所产豆腐丝色、香、味、形俱佳。多年来东马房豆腐丝以其考究的工艺和醇香的口味成为人们餐桌上的一道特色风味，深受人们的喜爱。1979年，武清组团到天津参加天津食品街开业典礼，当时东马房豆腐丝作为参加展示产品之一随团参展，并有师傅现场表演切丝技巧，顾客不知为何物，纷纷围观。后经介绍，才得知这就是有名的东马房豆腐丝，品尝后更是赞不绝口。此次食品街开业典礼，东马房豆腐丝销售5000余公斤。

　　豆腐丝系素食佳肴，为馈赠亲朋的佳品。现代人都注重饮食的健康，豆制品成为人们首选的健康食品，因为豆制品当中有多种人体所必需的微量元素，有丰富的钙质，常吃豆制品有益健康。

　　如今，经过数十年的发展，东马房豆腐丝早已不再仅仅作为一种美食被人们津津乐道，而已经成为带动农民致富增收的重要产业之一。目前在武清区已有包括东马房、神机马房等众多村街均成为远近闻名的豆腐丝生产专业村。其中仅东马房村年产豆腐丝就达百万公斤，并拥有“东马房”、“超顺”、“长顺堂”等多个注册商标，仅此一项就为该村农民增加收入200余万元。