天津集装箱里吃海鲜 清明节寻觅老味道

　　1、出海当渔民

　　游客登上船头，披上救生衣，变身为出海作业的渔民，参与到行船下网、捕捞、收获的过程中去。所捕鱼虾蟹全归游客所有，可在船上现做现吃，面对汪洋大海品尝渔猎海鲜，体验渔家风情，令人心旷神怡。

　　2、游览北塘集装箱海鲜街

　　"北塘集装箱海鲜街"位于东海路以西，占地面积为6万平方米，建筑面积达1.6万平方米，由主副两条商业街、31个集装箱餐厅组成，这31个集装箱餐厅是由500 多个废旧集装箱拼接而成。集装箱建筑是近年来风行于欧美地区的一种新兴的建筑模式，其搭建方式好似搭积木般灵活多变。在国内，只有少数地区用集装箱做成豪宅、展示店等，像北塘集装箱海鲜街这样大面积的街群尚属首例。

　　3、吃一顿当地标准美食——海鲜

　　塘沽滩涂广阔，高潮带盛产蟹类，中潮带是鱼虾蟹贝类自然繁殖区，低潮带为鱼虾洄游带，因此水产品资源丰富，渔业发达，著名的渤海对虾、梭子蟹享誉国内外，久富盛名的"北塘海鲜"也就成为了塘沽的一大旅游招牌。在北塘海鲜菜谱里，你经常能看到梭鱼酱、蚶子卤、酱墨斗，家常熬鱼等，这是地道的北塘海鲜菜肴，各饭店又有它们的独到之处。还有油焖大虾、油爆海螺、烤乖子，螃蟹羹，这些都是经煎炒烹炸复杂工序制作出来的，它们既保持着北塘海鲜的独特味道，又有高雅名贵的风度。

　　驴友分享

　　我们吃海鲜拍渔船的马路西侧，便是这个奇特的集装箱海鲜一条街。在那天蓝天大太阳的映衬下，这里还颇有些国外建筑的味道。据说这是目前全国唯一一处用集装箱组成的海鲜饭店一条街，想当初这里还是一个小小的渔村，经过这几年的折腾和反复拆迁，如今已经变成这副模样。

　　北塘的渔业码头现在加了点儿简陋的旅游设施，几个小卖部，还有卖烤虾、烤鱼的小摊儿。卖虾酱的特别多，北塘的虾酱很有名，我喜欢那种炸过的，深红色带着碎虾肉粒，有股焦香。还有种没炸过的，呈紫色，一般用来烧豆腐吃。船还是不少，一群群海鸥在水面上盘旋着飞。从渔港可以看到彩虹桥——是一座由三个连续彩拱构成的跨海大桥，北塘的地标。

　　挑选海(鱼)产品贴士

　　吃鱼要吃鲜，鲜鱼外表鲜艳、鱼体完整无损害、鳞片整齐、眼球清晰、鳃无异味，肌肉坚实、有弹性。冻鱼除了具有鲜鱼的质量要求外，包装要完好，鱼体表层无干缩、油烧现象。

　　有的鱼在购买时要特别注意鲜度。比如鲅鱼、鲐鲅鱼等有破肚、有异味可千万别买，特别是不新鲜的鲐鲅鱼体内含组氨酸，即使加热后食用也极易中毒。

　　一般来说，海生的虾比养殖的虾肉质坚实且肥美。鲜对虾色青、皮亮、身硬、不活头、全尾，如果虾体出现灰，花腰活头掸尾，说明这虾鲜度就差了。

　　贝类是我们最爱吃的，海螺、香螺、纹蛤、青蛤、扇贝、鲍鱼等都属于贝类家族。活贝类，体内的肉会吐出来，用手指一碰，贝肉就会收进去。买回来的贝类先别急着做，要放在清水中，最好放七八个小时。这样，贝类体内的泥、沙、有污染的物质就会吐出来。吃贝类，讲究鲜嫩，不管怎么吃，烹饪时要掌握好火候。

　　着重说说蟹市场上的海蟹，以梭子蟹为多，也称枪蟹。一只发育良好身体健康的螃蟹，背壳与腹部和人的头发一样，上面是有光泽的。特别还要注意检查一下螃蟹腹部有没有变色的印记，那有可能是被注水或螃蟹染病的标志。蟹脐和蟹盖连接处的厚度，与膏的肥瘦是有联系的，厚一些的更好。眼睛敏感且好斗的蟹绝对健康。新鲜的螃蟹轻拉蟹腿会感觉到微弱的弹力，若不新鲜的蟹，轻拉蟹腿，不仅没有这种微弱的弹力，而且蟹腿还容易断落。螃蟹在地上走的时候，身上的水会被吸附掉不少，过秤的时候你可以得到相对的净蟹的分量，不过要记得找块干净的地方，别叫螃蟹走完以后穿上半两的泥鞋子，那你可就亏大发了。最后将选出来符合要求的逐个用手掂一掂它的分量，手感较沉的为肥壮的蟹，这个步骤可以让你买的蟹达到最高的性价比。

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