天津黄崖关长城特色美食大推荐

　　特色烤羊

　　烤全羊也称“烤整羊”，蒙古族传统食物，蒙语称“昭木”。据史料记载，它是成吉思汗最喜爱吃的一道宫廷名菜，也是大元朝宫廷御宴“诈马宴”中不可或缺的美食，制作方法也一直由宫廷御厨及大都(今北京)的各亲王府内的厨师掌握，后流于民间。

　　蓟县历史悠久，历来是边关要塞之地，逐鹿争雄的所在，是隋朝末期燕王的首都，是宋辽金争夺的战场，是明代的北方防线，清代的畿东锁钥。在漫长的历史长河中，这里的生活习惯、饮食风俗多被漠北同化，烤全羊这一饮食习惯也沿袭下来，成为如今蓟县北部山区的一道佳肴名菜。

　　蓟县北部的农家院几乎家家都烤全羊，尤以黄崖山庄宾馆的烤全羊最为纯正地道。黄崖关位于我国第一批绿色食品示范区，区内放养的山羊长期以山坡上的青草为食，肉质鲜嫩，再加以果木炭火烤制而食。黄崖山庄宾馆烤全羊选料考究，制法独特，色泽黄亮、皮脆肉嫩、鲜香异常，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为“眼未见其物，香味已扑鼻”，在喝上一碗鲜香的羊杂碎汤，人生美味，尽在于此，所到游客无不被其诱惑，必点烤全羊。