适合上班族带饭的菜谱

　　5.素食锦

　　鲜冬笋切片，鲜香菇切厚片，腐竹切段，冬笋可以用水抄一下。把这些东西下锅一起炒，加点盐、糖，也可以加些生抽。可以加木耳、胡萝卜片、烤麸、豆皮、毛豆仁等自己喜欢的素菜，翻炒成熟即可出锅。

　　6.川味三丁

　　将土豆、莴笋、茄子切成丁，锅中油八成热，下郫县豆瓣酱约两麻将块的量，大火炒，加入葱末，姜末和蒜末，喜欢浓重川菜口味的朋友可以再加一点永川辣酱，下土豆丁和茄子丁炒至八成熟，加入糖，再炒几下，最后下莴笋丁，翻炒几下就关火，可以点香油两滴。

　　7.特色风味盖浇饭

　　这一大类是许多人的最爱，比较适合中午在单位习惯加热饭盒的朋友。主要有蕃茄汁口味、咖喱口味、酱烧口味和清汁口味这几种。

　　将土豆、鸡肉(牛肉)、红肠、洋葱等主料在油中炒八成熟时，加入适量(300-500ML)开水煮一下，再加入你想要的口味的调料，比如蕃茄汁口味、咖喱口味、酱烧口味、清汁口味等，淋在饭上一点肉汤或叉烧汁即可食用。

　　上班族带饭小提示

　　对国内带饭族来说，如果可以当天早上做中午要带的饭最好不过了。不过，如果不能第二天早上现做，那么要保证营养价值，就只能“退而求其次”，注意选材，比如做熟的叶菜不能保存太久。同时，适合微波炉加热的烹饪方法是蒸、红烧和炖，这样的菜肴在微波炉加热后不易变味变色，油炸和爆炒的菜肴不适合微波炉加热。

　　提醒：哪些饭菜不宜带?

　　自备午餐不宜带海鲜类、鱼类，也不适宜带凉拌菜、剩汤，更不宜带绿叶蔬菜。米饭是最好的主食，馒头、大饼类的主食不宜进入自带饭盒。相对绿色蔬菜来说，茄果类蔬菜不易变质，微波炉加热后也不易改变菜肴的色和香。

　　要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行，以防微波加热时进一步破坏它的营养成分。像西红柿炒鸡蛋、烧茄子等经典菜式都比较适合“带饭”。